Trionfano gli istituti di Cagliari e Padova che hanno saputo reinterpretare il celebre pollo fritto fondendo la tradizione sarda e quella veneta in ricette innovative e territoriali.
Si è conclusa lo scorso 13 aprile la prima edizione di “The Next Colonel”, il contest nazionale ideato da KFC Italia per connettere il mondo degli istituti alberghieri con l’industria della ristorazione veloce. L’iniziativa ha visto giovani aspiranti chef da tutta Italia sfidarsi sotto gli occhi di una giuria di esperti, con l’obiettivo di trasformare il talento scolastico in proposte gastronomiche concrete e innovative.
A trionfare nella categoria dedicata allo sviluppo di nuovi burger è stata la Sardegna, grazie agli studenti dell’Istituto Azuni di Cagliari. Il loro “Golden Hour Burger” è riuscito a convincere i giudici unendo il classico pollo Original Recipe di KFC a ingredienti tipici del territorio sardo, come il pecorino, il guanciale croccante e il caratteristico miele di corbezzolo.
Il premio per la migliore alternativa al panino è andato invece in Veneto, all’Istituto Jacopo da Montagnana di Padova. Il progetto vincitore, denominato “Bombette di parmigiana”, ha reinterpretato il pollo fritto attraverso il ricordo della cucina familiare, creando crocchette dal cuore fondente di melanzane accompagnate da chutney di pomodoro e crema al pecorino.
Marzia Farè, Chief Marketing Officer di KFC Italia, ha espresso grande soddisfazione per l’esito della manifestazione, sottolineando come i vincitori abbiano saputo interpretare lo spirito del concorso: utilizzare le radici territoriali e la creatività per immaginare nuove frontiere del gusto, gettando le basi per una carriera professionale nel settore.
